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ショコラ熟成干し芋(冷蔵)
商品番号 H-010
[12ポイント進呈]
この商品の平均評価: 4.67
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おすすめ度
少し苦めのチョコレートと干し芋の柔らかさの甘さがちょうどいい塩梅でとても美味しかったです。期間限定商品なのでこれはご賞味頂きたいですね。 |
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おすすめ度
毎年、息子にバレンタインチョコをおくっていますが、チョコレートばっかりでは飽きるかなと思い購入しました。先に私が味見用としてもう一つ購入しておいたので、届いてすぐ試食させてもらいましたが、とても美味しくいただきました。もう少しだけ量が多ければ言うことなしです。 |
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おすすめ度
到着後直ぐに食べました。
チョコと芋が調和のとれたハーモニーでとても美味しいです。
スティックになっていますが長さも太さも均一ではなく機械で作っていないような「手作り感」みたいな印象で安心して食べられました。 |
ショコラ熟成干し芋
・ショコラ熟成干し芋
素材のこだわり
なめがたオリジナルのブランドさつまいも「紅優甘(べにゆうか)」を使用。ねっとりとした甘さが自慢の紅優甘を、さつまいもにとって最適な温度と湿度を保った専用貯蔵庫ででじっくりと糖化させました。熟成したさつまいもを時間をかけて焼くことででんぷんを麦芽糖に分解し、いっそう甘みを引き出しています。
製法のこだわり
外側から乾燥していき中までしっかりと乾燥させることで、きび砂糖のようなしっかりとした甘さの干し芋が完成しました。
美味しさの秘密
目指したのは、ストーブで炙らずともしっとり柔らかい、べっ甲色の濃蜜干し芋。しかし、しっとりさを求めるが故に乾燥条件はカビとの戦いで、毎日試行錯誤繰り返し、完成まで1年以上を要しました。