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ホーム > おいも熟成蔵 > 甘熟干し芋スライス
さつまいもの概念を変える至高の熟成品。
なめがたオリジナルのブランドさつまいも「紅優甘（べにゆうか）」を使用。ねっとりとした甘さが自慢の紅優甘を、さつまいもにとって最適な温度と湿度を保った専用貯蔵庫ででじっくりと糖化させました。熟成したさつまいもを時間をかけて焼くことででんぷんを麦芽糖に分解し、いっそう甘みを引き出しています。
外側から乾燥していき中までしっかりと乾燥させることで、きび砂糖のようなしっかりとした甘さの干し芋が完成しました。
目指したのは、ストーブで炙らずともしっとり柔らかい、べっ甲色の濃蜜干し芋。しかし、しっとりさを求めるが故に乾燥条件はカビとの戦いで、毎日試行錯誤繰り返し、完成まで１年以上を要しました。
そのまま召し上がるのはもちろん、トースターで軽くあぶってやわらかい食感を楽しむのもおすすめです。
商品番号 H-031
価格648円(本体価格:600円)
[6ポイント進呈]
この商品の平均評価： 3.67
非公開 投稿日：2019年01月27日
想像していたより、お芋が少なかったというのが正直な気持ちです。 味はおいしいですが、最初めちゃくちゃ開けにくいでした。もう少し改良していただけたら…というのが感想です。
非公開 投稿日：2018年11月16日
干し芋にしては比較的ジューシーで柔らかかったです。味も甘く染み込んでいて美味しかったです。
大阪府/男性 投稿日：2017年06月17日
前の注文で試供品としてついてきた乾燥芋がすごく美味しかったので又食べたくなり（たぶん前のとは違う種類を）本品にクリックしました。 まだ食べては居ない（なので評価を4に）ですがきっと満足いくでしょう。
焼き芋の蜜をそのまま閉じ込めたような甘さの濃蜜干し芋。糖度が高い熟成焼き芋から作るからこそ出せる表面の鼈甲(べっこう)のような艶と、柔らかくねっとりとした食感が特徴。焼かなくてもそのまま皮まで美味しくお召し上がりいただる、干し芋を極めた一品です。
3.67
甘熟干し芋スライス
さつまいもの概念を変える至高の熟成品。
素材のこだわり
なめがたオリジナルのブランドさつまいも「紅優甘（べにゆうか）」を使用。ねっとりとした甘さが自慢の紅優甘を、さつまいもにとって最適な温度と湿度を保った専用貯蔵庫ででじっくりと糖化させました。熟成したさつまいもを時間をかけて焼くことででんぷんを麦芽糖に分解し、いっそう甘みを引き出しています。
製法のこだわり
外側から乾燥していき中までしっかりと乾燥させることで、きび砂糖のようなしっかりとした甘さの干し芋が完成しました。
美味しさの秘密
目指したのは、ストーブで炙らずともしっとり柔らかい、べっ甲色の濃蜜干し芋。しかし、しっとりさを求めるが故に乾燥条件はカビとの戦いで、毎日試行錯誤繰り返し、完成まで１年以上を要しました。
そのまま召し上がるのはもちろん、トースターで軽くあぶってやわらかい食感を楽しむのもおすすめです。