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テレビ東京『ワールドビジネスサテライト』にて紹介♪【送料無料】幻の熟成干し芋豪華3点セット
商品番号 H-001
[37ポイント進呈]
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手提げ袋について |
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この商品の平均評価: 5.00
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おすすめ度
敬老の日の贈り物として利用させていただきました。以前に行方ファームへ訪れた際に熟成干し芋を食べて、ワンランク上の贈り物にできると思い利用しました。両親も大変喜んでおり、父親は特に芋が大好きなので、よい贈り物ができたと思っています。 |
幻の熟成干し芋豪華3点セット
さつまいもの概念を変える 至高の熟成品。
・丸干し干し芋 ・平干し干し芋 ・燻製干し芋
素材のこだわり
なめがたオリジナルのブランドさつまいも「紅優甘(べにゆうか)」を使用。ねっとりとした甘さが自慢の紅優甘を、さつまいもにとって最適な温度と湿度を保った専用貯蔵庫ででじっくりと糖化させました。熟成したさつまいもを時間をかけて焼くことででんぷんを麦芽糖に分解し、いっそう甘みを引き出しています。
製法のこだわり
【丸干し、平干し】外側から乾燥していき中までしっかりと乾燥させることで、きび砂糖のようなしっかりとした甘さの干し芋が完成しました。
【燻製】熟成干し芋をくるみのチップでじっくりと燻し、おつまみにもぴったりな大人の味わいに仕上げました。
美味しさの秘密
目指したのは、ストーブで炙らずともしっとり柔らかい、べっ甲色の濃蜜干し芋。しかし、しっとりさを求めるが故に乾燥条件はカビとの戦いで、毎日試行錯誤繰り返し、完成まで1年以上を要しました。
そのまま召し上がるのはもちろん、トースターで軽くあぶってやわらかい食感を楽しむのもおすすめです。